La Carte (midi et soir)

• Velouté des bois et fève de tonka, œuf fermier parfait, croustillant parmesan et croûtons 

• Calamar carbonara ( lamelles dé calamars, lard di colonnata, pecorino, parmesan, œuf confit)

• Foie gras de canard mi cuit , brioche toastee , gelée de framboise au poivre de timut et coulis de myrtille au vinaigre de cidre

• Tartare de Boeuf charolais coupé au couteau, potatoes maison et salade mèlée

19€

• Cheeseburger de Boeuf, bleu d'Auvergne, mayonnaise huile de noix, courge et chou rouge confits, potatoes maison et salade mèlée

• Saumon label rouge cuit unilatéral, sauce chimichuri, riz noir, poireaux rôtis au thym

• Quasi de veau et noisette, jus noisette, mousseline de pomme de terre à la sauge et légumes

• Filet de Boeuf façon tataki, jus au miel de sapin, riz noir et légumes de saison

• Faisselle de fromage blanc à la crème ou coulis

• Café gourmand ou thé ( 5 minis desserts)

• Crémeux et compotée de mangue, émulsion au matcha, tuile dentelle orange, caramel yuzu et sorbet ananas 

• Pavlova aux agrumes, suprêmes pochés au thé chai, crème montée orange timut et croustillant verveine