La Carte (midi et soir)

• Velouté des bois et fève de tonka, œuf fermier parfait, croustillant parmesan et croûtons 

• Gravalax d'omble chevalier, huile de gingembre, déclinaison de légumes glacés et mousseline de courge 

• Foie gras de canard mi cuit , brioche toastee , gelée de framboise au poivre de timut et coulis de myrtille au vinaigre de cidre

• Tartare de Boeuf charolais coupé au couteau, potatoes maison et salade mèlée

19€

• Cheeseburger de Boeuf, bleu d'Auvergne, mayonnaise huile de noix, courge et chou rouge confits, potatoes maison et salade mèlée

• Filet de truite de l'Isère, beurre citronnelle, riz sauvage et déclinaison de panais

• Pluma de cochon ibérique, jus teryaki, crémeux de topinambour et chou pak choi 

• Filet de Boeuf , jus au poivre de tellichery, crémeux de topinambour et légumes glacés 

• Faisselle de fromage blanc à la crème ou coulis

• Café gourmand ou thé ( 5 minis desserts)

• Brownie chocolat tonka, ganache chocolat gingembre, crémeux matcha et poire pochée gingembre 

• Pavlova aux agrumes, suprêmes pochés au thé chai, crème montée orange timut et croustillant verveine