La Carte (midi et soir)

• Velouté de cèpes de Belledonne, mouillette, espuma persillé et chips de lard

• Saumon gravalax, carpaccio de betterave, espuma betterave-framboise, mesclun et baie de goji

• Escalope de foie gras de canard poêlée sur sablé aux figues roties, chutney de figue, réduction au porto et mesclun

• Cheeseburger de boeuf Charolais, cheedar, lard fumé, confit d'oignons rouge, sauce américaine, potatoes maison et mesclun

      .  Tartare de boeuf Charolais coupé au couteau

         mesclun et potatoes maison

• Filet de Bar, huile vanillé, fondue de poireaux, quinoa coco et réduction de vinaigre vanillé

• Magret de canard, jus aux fruits rouges, mousseline de vitelotte, légumes d'automne glaçés et chips de panais

• Filet de boeuf , crème de poivre de Sichuan, mousseline de vitelotte, légumes glaçés d'automne et chips

• Façon" tarte Bourdaloue" biscuit noisette, poire pochée, espuma de frangipane et sorbet poire

• Suprêmes d'orange infusés au thé matcha, sablé breton, coque chocolat blanc et lait matcha

• Coulant chocolat coeur passion-mangue, sorbet passion et coulis mangue

• Café gourmand (5 minis desserts) ou the ou infusion