La Carte (midi et soir)

• Oeuf cuit 64°C sur un crémeux de brocoli et fève de tonka, oeuf de truite de chez Murgat, jeunes pousses et pickles

• Noix de pétoncles poélées, mousseline de céleri rave et agrumes , écume de radis noir, tuile dentelle, germes et pickles

• Tartare de Boeuf charolais coupé au couteau, potatoes maison et salade mèlée

19€

• Cheeseburger de Boeuf, beaufort de Savoie, mayonnaise à l'estragon, confit d'oignons rouge et légumes, lard fumé, potatoes maison et salade mèlée

• Dos de Cabillaud, jus au chorizo, polenta croustillante, caviar d'aubergine fumé, légumes de saison

• Cuisse de Lapin rôtie, crème de sauge, polenta croustillante et légumes de saison

• Filet de Boeuf , sauce vierge, patate douce en deux façons, fenouil braisé et légumes de saison

• Faisselle de fromage blanc à la crème ou coulis

• Café gourmand ou thé ( 5 minis desserts)

• Autour de la nectarine et verveine, sablé aux agrumes, ganache chocolat blanc, carpaccio nectarine et sorbet pèche de vigne

• Moelleux au chocolat noir, coeur fruit de la passion, crème anglaise exotique et sorbet passion