La Carte (midi et soir)

• Cappelletti de boeuf dans un velouté de cresson et son croustillant sésame noir 

• Tartare de thon, jaune d'oeuf cuit au soja, condiment gomasio et sa salade craquante concombre, wakamé, chou fleur

• Escalope de foie gras de canard poêlée sur sablé au confit d'oignon, réduction porto et salade mêlée

• Cheeseburger de boeuf Charolais, sauce crémeuse au reblochon, oignons confits, lard, frites à l'ancienne et salade mêlée

      .  Tartare de boeuf Charolais coupé au couteau

         frites à l'ancienne et salade mêlée

• Filet de dorade royale, crème de persil, risotto des champs, tombée de chou et émulsion radis noir

• Supême de volaille fermier label rouge, jus au romarin, mousseline de pomme de terre à l'huile de noisette, brunoise de légumes d'hiver et émulsion noisette

• Filet de boeuf , jus aux trompettes de la mort, mousseline de pomme de terre à l'huile de noisette, légumes d'hiver et chips de vitelotte

• Ananas caramélisé en coque meringuée, sorbet citron vert, émulsion citron vert-gingembre

• Trifle à la mangue, mousse mascarpone noix de coco, coulis passion et céréales

• Coulant chocolat aux 4 épices, coeur poire, caramel beurre salé et sorbet poire

• Café gourmand (5 minis desserts) ou the ou infusion