Formule "Flo" à 19,5€ : entrée + plat ou plat + café gourmand

Formule "Flo" à 25€ : entrée + plat + café gourmand

Plat seul :13.5€

Entrée seule : 8.5€

Formules "Flo" du Mercredi 9 juin au Vendredi 11 juin 2021

Entrées

• Tartare de thon rouge sur carpaccio de betteraves, coulis de betterave rouge et jaune d'oeuf confit
• Petite salade Printanière

Plats au choix

• Filet de poisson selon arrivage en viennoise de combawa, crème de ciboulette, riz 3 saveurs et fondue de poireaux
• Sauté de veau façon provençale, petit épeautre et carottes en trois textures
• Salade Printanière: asperges roties, pommes de terre primeurs, mozzarella di buffala, tagliatelles de légumes, croutons, vinaigrette à l'huile de chanvre (végétarien)

Café gourmand ou thé ou infusion ( 5 minis desserts)

 Le Menu "Flo" du soir uniquement

38.5€ : entrée + plat + dessert parmi :

Entrées

• Oeuf cuit 64°C sur un crémeux de brocoli et fève de tonka, oeuf de truite de chez Murgat, jeunes pousses et pickles

• Noix de pétoncles poélées, mousseline de céleri rave et agrumes dans une tartelette croustillante, écume de radis noir, tuile dentelle, germes et pickles

Plats

• Dos de cabillaud, jus au chorizo, polenta croustillante, caviar d'aubergine fumé et légumes de saison
• Cuisse de lapin rotie, jus à la sauge, polenta croustillante et légumes de saison

Desserts

• Chou patissier et sa ganache cassis, gelée de fraise / estragon, coulis de fraise et sorbet
• Moelleux chocolat noir coeur fruit de la passion, crème anglaise exotique et sorbet passion