Formule "Flo" à 19 € : entrée + plat ou plat + café gourmand

Formule "Flo" à 24.5 € : entrée + plat + café gourmand

Plat seul : 13.5 €

Entrée seule : 8 €

Formules "Flo" du Lundi 27 juillet au vendredi 31juillet 2020

Entrées

• Rillettes de cabillaud sur toast aux agrumes, suprèmes d'agrumes, émulsion aneth et salade mêlée 
• Petite salade" Paysanne"

Plats au choix

• Salade "Paysanne": oeuf parfait, jambon de pays, crouton, meule de Savoie, confit d'oignon,tomate cerise confite, salade, pickles, carotte, radis, courgette 
• Polpette de Boeuf et veau, coulis de tomate, pate perle et carottes glacées
• Filet de julienne, bearnaise, potatoes et duo aubergine tomates cerise

Café gourmand ou thé ou infusion ( 5 minis desserts)

 Le Menu "Flo" du soir uniquement

38.5€ : entrée + plat + dessert parmi :

Entrées

• Ceviche de cabillaud aux agrumes, mousseux melon Yuzu et granité melon, croûtons à l'ail 
• Tomate mozzarella dans un pain perdu au basilic, émusion pancetta, crème montée mozzarella, variation de tomates cerises et bille de vinaigre balsamique

Plats

• Magret de canard, jus aux épices Maghrébines, tagliatelles fraiches, caviar de poivrons et légumes de saison
• Dos de cabillaud, nuage et pesto verveine citronnée, riz vénéré, crémeux de céleri boule et variation de légumes

Desserts

• Moelleux chocolat noir 70% coeur fruits rouges et rapadura, ganache vanille, terre comestible et glace fraise bulgare
• Cerise et poivre de Sichuan en ganache, en gelée, sorbet griottes, crumble spéculos et sponge cake